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　　为进一步提高我校食堂员工的操作能力，筑牢食堂从业人员食品安全意识，提高食堂从业人员的工作能力和服务水平。总务科于2017年1月6-7日对学校食堂从业人员进行了专项技能培训，培训内容为刀工与热菜、面点制作。6日的培训在二教楼106室和二食堂进行，学校分管副校长张建成、总务科周天凯主任参加开班仪式并讲话。张建成副校长在讲话中要求大家珍惜本次培训机会，认真学习，努力提高烹饪技能，服务师生员工。然后，由我校烹饪专业教师黄维礼老师为大家讲解了刀工的基本知识和操作技能要求，热菜的调味技能及学校食堂菜品开发的原则等相关知识、经验、体会。最后，大家到二食堂就刀工技能，进行了现场操作和交流。7日的培训在二食堂进行，由学校烹饪专业教师沈启峰为大家讲解、示范面点制作的相关知识与技能，并要求大家进行了现场操作。期间，烹饪实训基地（市教体局机关食堂）朱文武师傅、一食堂杨朝红师傅还就如何做好面食为大家做了演示和交流。本次培训共有学校3个食堂的33名食堂从业人员参加，通过两天的培训交流，既提升了大家的理论知识，又提高了大家的实践操作技能。大家纷纷表示，将把本次培训所学的知识与技能用到今后的工作中，更好地为全校师生员工服务。