教研动态

烹饪专业教师技能考核顺利完成

发布时间：2008-07-01 15:50:21 发布者：旅游部阅读次数：1371

　　2007年6月26日，烹饪教研组的全体专业教师进行了专业技能考核，邀请了学校领导及专业部主任现场指导，对老师们的专业技能进行了考核，并加以点评。

　　本次技能考核，首先进行的是刀工展示，老师们充分展示自己扎实的基本功，加工的细丝长短一致，粗细均匀；其次是热菜制作，包含创新菜及传统菜两种，特别是在创新菜的制作方面，老师们展开丰富的想象，各自展示自己的特长，能够进行味型和原料等方面的变化、组合，在加工过程中进行创新，烹调出一道道美味的佳肴。

　　通过本次技能考核，促使专业老师努力提高自己的专业技能水平，使老师们能够取长补短，及时弥补自己的不足。同时也增强了教研组的凝聚力，使每位教师更加热爱自己的教育工作，并会尽最大努力提高各项技能水平，争取将教学工作做的更好。